一是上门宣传，强化安全和守法意识。通过上门摸底排查、登记备案，现场对具有承办“团圆饭”、“年夜饭”能力的餐饮服务单位进行法律法规宣传，督促其规范操作、依法经营、守住底线。
二是全面出击，切实全面排查安全隐患。在全县范围内开展食品安全风险隐患大排查大整治专项行动，对各类餐饮服务单位进行地毯式检查，重点查看证件是否有效、食品原料进购是否索证索票及登记台帐、食品贮存设施是否运转正常、食品加工设施及“三防”“洗消”设施是否健全、食品从业人员健康证明是否有效、内外环境是否干净整洁、食品安全自查制度是否执行到位等，做到检查全覆盖、无死角。针对检查中发现的问题，一般的责令立即改正，严重的予以处罚。
三是突出重点，开展食品安全抽检。委托中国检验检测集团湖南分公司深入食品生产经营单位进行重点食品抽检，抽检品类包括火锅底料、果蔬类、粮油类等，检测项目参照《国家食品安全标准》，共抽检食品64批次，快检食品24批次。

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