继5月10日衡阳县食品药品工商质量监管局溪江监管所举办该乡乡村厨师和餐饮从业人员食品安全培训班后，板市和长安监管所分别于5月11日、台源和樟树监管所分别于5月12日相继举办本乡镇乡村厨师和餐饮从业人员食品安全培训。
   上述培训时，各监管所均通知本辖区内乡村厨师、餐饮从业人员和村食品安全信息（联络）员参加培训。培训中，县食品药品工商质量监管局餐饮股的工作人员分别向参培人员具体指出当前集体聚餐中存在的食品安全突出问题，详细分析其原因，并重点讲解、强调实际操作中应注意的“32字”，即“环境整洁，人员健康，用具消毒，生熟隔离，成品专盆，杜绝凉菜，原料索证，食品留样”；紧接着由局食安综合协调办主任就培训的目的、重要性和必要性进行强调；之后，由举办培训的监管所所长组织参培人员原文学习党中央、国务院和省委省政府领导对食品安全工作所作的重要指示；最后，再由乡镇主要负责或主管领导对参培人员提出相关要求。培训会上，各监管所均按照县食品药品工商质量监管局的安排和要求向参培人员发放《食品安全法》、《农村集体聚餐食品安全风险警示》和《餐饮服务环节食品安全风险警示》等资料，并与乡村厨师和餐饮从业人员分别签订《食品安全责任承诺书》，疾控中心或乡镇医院医护人员现场对参培的从业人员进行抽血体检。
   随着高温季节的来临，衡阳县食品药品工商质量监管局对集体聚餐特别是农村自办酒席的食品安全尤为关注和重视，精心组织，周密部署各监管所以乡镇为单位认真开展乡村厨师和餐饮从业人员食品安全培训。截至目前，全县先后已有关市、西渡、集兵、栏垅、曲兰、演陂、杉桥等15个乡镇开展此项工作，共培训乡村厨师和餐饮从业人员达600人，发放食品安全宣传资料近4000份，现场指导农村集体餐饮80多次。同时，对培训考试合格和体检合格的乡村厨师分别发放了《培训合格证》和《健康证》，并对获证信息予以公示。
   目前，乡村厨师和餐饮从业人员食品安全培训仍在紧锣密鼓地进行之中，最终将不留死角、不留盲区，确保全方位、全覆盖。

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