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[蔓子槟榔] 诚征加盟商，聘请营销员。 联系电话 0734-6834121。 |  |
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槟榔果是棕榈科植物槟榔树的种子，生长于湿热高温地带，每年两次开花，花期满3——8月，冬季花不结果，果期在9月至翌年2月，果子以体大、坚实、肉厚、不破裂为最佳，在我国广泛分布于海南、云南、广西、台湾等地，我国海南槟榔以体大肉厚在国内堪称上品。 槟榔作为一种植物具有一定的药用价值，而作为药用的槟榔是指槟榔中的核，它富含生物碱（0.3-0.6%），缩合鞣质（15%），脂肪（14%）及槟榔红色素等。具有驱虫、抗真菌及病毒的作用，同时也有一定的兴奋神经作用。而槟榔果体含药用有效成份很少，难以造成对人体的影响。 槟榔作为嗜好食品已有几百年历史，《本草纲目》记载：“宾门，仁频，洗瘴丹。”，“宾与郎皆贵客之称。”“交广人凡贵胜族客，必先呈此果，若邂逅不设，用相嫌恨，则槟榔名义，盖取于此。”由此可见，槟榔作为待客之物由来以久。 湘潭的槟榔制作史始于1650年，制作方式基本为以下几个步骤：发制、去核、点卤、包装。由于去核食用，消除了槟榔对人体的影响，而嚼槟榔给人带来的兴奋和快感则使它广泛流行起来，湘潭的干槟榔经过几代人的努力，已成为烟、酒之后的第三嗜好品，具有广阔的发展前景。 随着经济的高速发展，槟榔将成为绿色植物口香糖广传于世。 |
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[黎族槟榔] 黎族妇女嚼食槟榔，甚于男子嗜好烟酒。 | |
| 明代琼州诗人王佐《咏槟榔》诗云：“绿玉嚼来风味别，红潮登颊日华匀。心含湛露滋寒齿，色转丹脂己上唇。”摈榔有生吃、干吃两种。生吃，即把新鲜的绿色摈榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期食用。 吃摈榔更有趣的是，不单食它的瓤肉，而与“扶留叶”（俗称萎叶）、灰浆（用蚌灰或石灰调制而成）为佐料一起嚼食，即所谓“一口摈榔一口灰，。先将摈榔果切成小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住摈榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之“醉摈榔”。摈榔瘾大的妇女，配上少量烟叶，又香又辣，如喝烈酒。 |
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[槟榔历史] 槟榔发展小史。 | |
“槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打园台，避瘟开胃解油性。”---这是一首流传在湘潭街头巷尾的民谣，生动地反映了槟榔与湘潭人和湘潭食文化的不解之缘。槟榔，作为一种食品，已在湘潭生根发展达三百余年的历史，据《湘潭市志》介绍：一六五0年（顺治六年）正月，清兵在湘潭屠城九天，县城人口数万，所剩户不上二、三十，人不满百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域，从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。1779年（乾隆四十四年）湘潭大疫，湘潭城内居民患臌胀病，县令白景将药用槟榔分患者嚼之，臌胀病消失，尔后原患者常嚼之，以致使未患者也随嚼之，久而成习。由此，湘潭槟榔逐步得到发展。伴随着湘潭槟榔的发展，槟榔文化也就应运而生，一些地方花古戏、“赞土地”和婚庆之喜等民间包事都无不有槟榔的赞语，如《潭州竹枝词》写道：“风流妙剧话情杨，艳姿娇容雅擅长；一串珠喉歌宛转，有人台下掷槟榔。”形象地勾画出湘潭槟榔与地方文化艺术的紧密关系。这也恰恰说明湘潭槟榔文化是湘潭槟榔发展的产物。这从一个侧面反映了经济的发展孕育着上层建筑（文化艺术）的产生，反过来，文化艺术又推动着经济的腾飞，这是一个普遍的规律。当然，从整个槟榔文化来看，一首优美动听富于浓郁的民歌风格的《采槟榔》正是以艺术的形式表达了人民群众对槟榔特殊的感情。 在湘潭槟榔数百多年发展历史中，经历了一个由初级的、分散的、小打小闹的向高级的、集中的、规模发展的过程。大体可分为三个阶段： |
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| 第一阶段：解放前至七十年代初，湘潭槟榔加工为传统的作坊式，全市制作经营的不上百户，主要代表是湘潭九总刘记、李记槟榔店。 第二阶段：从1981年至1991年，湘潭槟榔作为一种生产力，在改革开放的推动下，取得了突破性的大发展。全市槟榔加工、经营者发展4000余户，年销售槟榔达700余吨，销售金额达5000万元左右。主要代表有光大、张新发等槟榔店。 第三阶段：从1993年至今，是湘潭槟榔的腾飞时期。以豪爵、王爷、皇爷、宾之郎、一品堂、湘南、老爷、湘爱、海魂、胖哥、小龙王、湘琼等一批新型的槟榔业主雄踞湘潭。这个时期，湘潭槟榔无论是质量、品种、包装、销售、市场等方面，都出现了前所未有的局面，集中表现出以下六个方面的特点： 一、是从生产加工形式上开始突破传统的小作坊式，逐步形成规模经营，有数家大的槟榔加工企业雇请临时工多达一百余人，日销售额最高为4万余元。 二、是从经营体制上开始出现私营股份制的责任有限公司，如宾之郎食品有限公司、王爷槟榔有限公司、豪爵食品有限公司和一品堂食品有限公司等，为湘潭槟榔适应社会主义市场经济发展的需要，引入了新的机制。 三、是从槟榔加工的品种上符合各类人群的口味，推出的芝麻、桂花、薄荷、奶油、干槟榔、湿槟榔等多口味槟榔。全市几家形成规模的槟榔加工厂家开始按照湖南省标准局颁发的《食用槟榔标准》要求，组织现场槟榔加工，从而使湘潭槟榔制作水平和产品质量大大提高。湘潭人嚼槟榔的习惯越来越浓，“吊吊手，街上走，嚼槟榔，交朋友。”目前，全市爱嚼槟榔的人已增至到全市总人口的30%左右。 四、是从包装上出现了内外两种包装。内包装又出现了真空包装、枕式包装等；外包装更是鲜艳夺目，各具特色，为槟榔文化谱写出新的篇章。 五、是从槟榔的经营渠道上开始冲出湘潭，走向全省，现在长沙、株洲、邵阳、益阳、常德、衡阳等地都有一批湘潭人制作正宗湘潭槟榔，带动了全省槟榔加工的蓬勃发展，成为了一支不可低估的食品工业的产业大军。粗略统计，全市从事槟榔加工、经营的人数已超过数万（包括季节性的临时工）。槟榔加工年销售额约有十亿元左右。特别是随着社会主义市场经济体制的建立和发展，全市槟榔加工业竞争日益激烈，许多槟榔加工户不断推出各种名目的销售手段，带来了全市经济的不断活跃，出现了“买槟榔抽奖”、“专车送货”“送货上柜”等销售新气象。 六、是从事槟榔制作经营的人员，大大超出了历史的小市民和闲散人员的范围，一批有经济头脑和现代管理知识的大学文化水平的青年人（其中有上海、长沙等地的有志者）投身槟榔事业，不仅改变了湘潭槟榔界的文化素质，而且为全市槟榔事业的繁荣和槟榔文化的发展造就了一支新型的人才队伍。 湘潭槟榔经过数百年的逐步发展，现在已经遍面潭州城乡、大街小巷，进入千家万户，登上了大雅之堂，对湘潭经济的发展起着重要的作用。 |
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[槟榔始祖] 槟榔始祖刘穆之。 | |
刘穆之字道和，小字道民，东莞莒县（今属山东）人。少年时家贫，嗜酒食，不自拘检，常至妻兄江家就餐。其妻不让他去。他不在乎，有次仍去了，酒席散后还问主家要槟榔嚼。江家兄弟嘲笑他：“槟榔消食。您常饿肚，何必需此。”江氏苦心调和，截头发变钱，买酒食供养穆之，假说是兄弟的馈赠；从此不敢当着穆之梳洗，恐怕暴露剪发隐情。 丞相刘裕要找人担任主簿，亲信说，非刘道民不可。穆之当了主簿，集主任秘书、官房长官、军师的重任于一身。每天内外来请示的人满屋子，阶基外排长队。穆之边听汇报，边看文件，边写批答，边作指示，从无失误。刘裕远征到长安，朝中大事由他主持，在外军事进止，也要征求意见。穆之富贵了大请客，江氏恐其报怨，流泪下跪求他。他笑着说，我不记恨，莫要疑心。席终，命人以金盘盛槟榔一斛待客。李白诗：“何时黄金盘，一斛荐槟榔”，即咏此事。东晋义熙十三年（公元417），穆之早逝。第三年，农民出身的刘裕当了皇帝，深深纪念着他，说：“穆之死，人轻易我。”认他为佐命元勋，加封南康郡公。刘穆之是大能人贵人名人，豁达大度，特嗜槟榔，对槟榔的风靡全国大有影响。槟榔业如果要敬奉祖师爷，非刘穆之莫属。 南朝齐高帝之子，豫章王萧嶷，永明十年（公元492）逝世，临终交待后人：三天内设灵堂，供香火、盘水、干饭、酒脯、槟榔就够了，葬后每月溯望仍应供香火槟榔等四样。其嗜好槟榔，可谓至死不忘。以上俱据《南史》。又据《北史》，王猛的六代孙王昕，被北齐文宣帝高洋所杀，圣旨大骂他：“伪赏槟榔之好，好咏轻薄之篇。”可见槟榔在当时已成为南北货物极为珍贵，正像后来的可口可乐、肯德基风行于一时。 到清朝早期，王士祯嘲同官有“轿中端坐吃槟榔”之句，《红楼梦》中尤二姐有槟榔荷包的细节。后来槟榔在全国渐渐敛迹。唯独湘潭一隅，槟榔的消费特盛。王口运撰《湘潭县光绪志/货殖篇》估算：全市街道三重，长15里，乘以三，共45里，每里300步，约计五步一槟榔销售点，合面相向，每点每日获利钱一百文，总计每年消费钱200亿文以上，与易俗镇寄仓粮食收入仅相抵（此计算有误，应为钱2亿文以上）。然就全国全省而言，列县罕有其比。旧谬说屠城后为埋尸防疫而嚼槟榔养成习惯，殊不知屠城后已罕人迹，何从购买槟榔耶？实由于广货水运必在湘潭换船（长沙东岸水浅不便泊舟），湘潭接受到岸的槟榔，有传统的加工手工业，故首先在此集散，遂成为消费大宗。外地嘲笑湘潭每人口嚼一把草，确是事实。王口运在《湘潭县光绪志/山水篇》提到辰山周氏，捎带一笔：“近岁左文襄赘居妇家，有槟榔之恨。”这只是戏说，或意在抬高左宗堂，比之于刘穆之。实则左并不嗜槟榔，妇家并不曾笑他家贫。他家也并非赤贫，有田30亩，让给老兄了。槟榔今成为湘潭商业拳头产品，渐推向全国各都会。 《鹤林玉露》说：岭南人以槟榔代茶御瘴，其功有四：醒能使醉，嚼之兴奋如饮酒然。醉能使醒，酒后嚼之，余酲顿解。饥能使饱，空腹嚼之，精神振奋。饱能使饥，盖嚼之最能解油腻、消食也。朱熹诗：槟榔收得为祛痰“，言其可供药用。近代用其子，名花白或花槟榔，煎水送服南瓜子。驱绦虫有特效。苏轼贬海南，其诗有“红霞登颊醉槟榔”。这都是槟榔广告的好素材。 |
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[药用槟榔] 槟榔之小常识。 | |
槟榔，英译为Semen Arecae、Areca Seed，别名 榔玉、宾门、橄榄子、青仔、国马。 来源 为棕榈科植物槟榔Arca catectu L.的种子。 植物形态 常绿乔木，高达17m或更高，干直立，不分枝。叶长1.3～2m，羽状全裂，裂片线形或线状披针形，长30～70cm，先端呈不规则分裂；柄呈三棱形，具长叶鞘。花单性同株；肉穗花序生于叶束下，多分枝，成圆锥形，基部有黄绿色佛焰苞；雄花小而多，生于分枝上部；雌花较大而少，着生于总轴或分枝基部，子房上位，1室。坚果卵菜，红色，有宿存花萼及花瓣。花期3～8月，果期11月～次年5月。 常栽培在阳光较充足的林间或林边。主产海南，广西、云南、福建、台湾有栽培。 采制 春末至秋初采收成熟果实，用水煮后，干燥，除去果皮，取出种子，干燥。 性状 种子扁球形或圆锥形，高1.5～3.5cm，直径1.5～3cm。表面淡黄棕色或淡红棕色，具稍凹下的网状沟纹，底部凹陷的珠孔，其旁有种脐。质坚硬，不易破碎，断面可见棕色种皮与白色胚乳相间的大理石样花纹。气微，味涩、微苦。 化学成分 含槟榔碱（arecoline）、槟榔次碱（arecaine）、去甲槟榔碱（guvacoline）、去甲槟榔次碱（guvacine）、异去甲槟榔次碱（isoguvacine）等，并含鞣革、脂肪油。 性味 性温，味苦、辛。 功能主治 杀虫消积，降气，行气。用于绦虫、蛔虫、姜片虫病、水肿脚气。 |
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[槟榔文化] 中国的槟榔文化。 | |
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槟榔是我国四大南药之一。海南栽种槟榔已有500年的历史。主要分布在琼中、屯昌、定安、陵水、崖县等地。槟榔属棕榈科，常绿乔木，外形和椰子树一样无枝，婷婷玉立，但比椰树窈窕秀丽。槟榔的种子叫做槟榔子，它含有槟榔碱和鞣酸等，可供食用。它的药用价值很高。中医用作治疗虫积、食滞、脘腹胀痛、水肿、脚气等证。其果皮叫做“大父皮”，能行气、利水、消肿。除果实外，树叶也可食用。 在万宁、陵水、三亚一带，吃槟榔已成了重要的习俗。槟榔切片后沾上佐料，细咀慢嚼，吐完绿水，又生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡即兴写的“两颊红潮曾妩媚，谁知侬是醉槟榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事，槟榔更是不可缺少。 “高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝”。这是一首大陆和台湾都熟悉的情歌。含蓄的歌词表现出青年男女对爱情的渴望和追求。 在台湾，槟榔树随处可见，特别是在乡镇和山村，成片成林。台湾人历来就有嚼槟榔的习惯，上世纪五六十年代，台湾当局将槟榔树作为经济作物大力推广，槟榔的种植和销售更成为一种蓬勃的产业。近些年虽然有所限制，但在台湾的东西海岸和中央山脉，依然可以看见大片槟榔树。槟榔树外观很像椰子树，笔直的树干，顶上有一簇叶子，但槟榔树干比椰子树细，看上去更清秀。台湾气候温暖，槟榔树一年四季都结果，一团一簇挂在树顶。 没吃过槟榔的人对嚼槟榔很好奇，在热心的出租车司机的带领下，我们也作了尝试。小槟榔店里50台币（4元台币约合1元人民币）一包，大约八九粒。据别人讲，这个价格不贵。槟榔个头儿如枣子大小，外面包一层绿色“槟榔叶”。说是槟榔叶，其实是另一种植物的叶子，既然用来包槟榔，也就称作槟榔叶了。吃时先咬去一端吐掉，放在口中咀嚼，感觉是苦涩的味道，我想这就是不会吸烟的人吸烟的感觉吧。长时间咀嚼唾液增多，呈桔红色，连口腔都染成红色。槟榔纤维粗糙，反复咀嚼也不会融化在口中。我自己的感觉是实在不能恭维，就像外地人到北京喝豆汁。 |
嚼槟榔能够生津发热，劳作大众辛苦之际，嚼一嚼槟榔能够提神。槟榔吃久了会上瘾，所以常看到有些人口中一天到晚总在动个不停。在台东到枋寮的火车上，我看到一位阿婆，半个小时内吃了两次槟榔，每次两粒，口中的蠕动一直没有停止。阿婆是一位非常典型的槟榔“爱好者”，随身携带全套工具，自己动手加工槟榔。她让我们了解吃槟榔的完整过程：阿婆从小袋子中拿出两粒槟榔，用小刀切去首尾，又打开一只类似化妆品的小盒子，用刀子剜出少许白泥膏，平摊在槟榔叶上，将槟榔分别包裹起来放入口中。趁着阿婆嚼槟榔的时机，一打听，才晓得白膏即石灰一类的东西，可以降低槟榔的不良刺激，改善口味。两三个小时的路程结束时，阿婆依然在嚼槟榔。 现代人图省事，吃槟榔都是到小店中买包好绿叶的成品。所以台湾的城镇随处可见槟榔店，星罗棋布的形容恰如其分。槟榔店不论在台北还是在台南，都有一种显著标志：管状霓虹灯成放射的扇形排开，夜间非常醒目。公路边的小店更具特色，不足10平米的透明玻璃小房子孤立在路边。夜色中很远就能看到霓虹灯，店内的一切清晰醒目。台湾一年之中炎热时间长，所以槟榔店除了销售槟榔，还兼卖饮料、香烟。各家“专业槟榔”店的名字五花八门：小宝贝、兔女郎、双子星……招牌下还有介绍：零售、批发、一粒两剖、白泥红泥双包等等…… 很久以前，在五指山下一个黎寨里，住着一位名叫佰谬的姑娘。她勤劳善良，心灵手巧，她织出的筒裙，使美丽的孔雀都不敢开屏；她唱歌的时候，连百鸟都要停立静听。五指山下方圆几百里的青年人都争先恐后地向她求婚。佰谬对他们说：“我不爱谁家的家产，我只爱对爱情坚贞的人。如果谁把五指山顶的槟榔摘给我，谁就是最爱的人。”许多求婚的人听后都畏怯地回去了。有一位名叫椰果的黎族猎手深深地爱着佰谬，他勇敢地向五指山走去。他穿过了人迹罕见的原始森林，战胜了野兽的袭击，终于攀上了险峻的五指山峰，将一束束槟榔果摘回来送给佰谬姑娘，终于与姑娘结成了幸福的夫妻。从此以后，当地人民便把槟榔果作为定亲的信物。所以海南农村青年男女之订婚谓之“送槟榔”。 |
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[槟榔杂谈] 健胃护齿的槟榔。 | |
嚼槟榔是西双版纳傣族日常生活中不可缺少的嗜好，大凡上了年纪的傣族老人，闲暇时常以嚼食槟榔果为乐。傣族为什么如此喜爱槟榔呢？相传很久以前，一对傣族老两口被不孝的儿子和媳妇气出了胃博有一天，老两口在槟榔树下编竹箩，风吹树摇，一大串成熟的槟榔果掉了下来，口干舌燥的老两口顺手摘了一颗放在嘴里嚼，觉得甘甜清凉，生津可口，略带一点涩味。到了晚上，老两口都感到胃里异常舒服，接着吃了几天槟榔果，老两口的胃病居然痊愈了。据说，从此以后，傣族有了嚼食槟榔的习惯。 槟榔为棕榈科乔木，原产于马来西亚、印度、缅甸、越南、菲律宾等，而以印度栽培最多。在植物分类学上，槟榔和油棕、贝叶棕等同属一科，但它们却形态迥异，风格不同，油棕、贝叶棕高大魁伟，枝叶修长，堪称高大英咯潇洒雄健的伟男子；槟榔则窈窕秀气，亭亭玉立，可谓沉鱼落雁、闭月羞花的美少女。槟榔树高而细，在民间还有其传说：不知是在什么年代，一位傣族男青年因自己心爱的姑娘不见了而爬山涉水到处寻找，艰难的路途中他碰到了槟榔树，可当他满怀希望请问槟榔树可曾看到自己心爱的人儿时，谁知槟榔树却傲慢地高抬着头，冷冷地回答了一句令他伤心失望的话。焦急万分的傣族青年又气又恼，对着槟榔树大声诅咒：我要让你高高地站着，永远也不会粗壮。岁月一年年地过去了，至今，槟榔树还是细细高高，始终也长不粗壮。 在西双版纳，槟榔果是财富和吉祥的象征，古时候曾被人们当作货币使用，同时又是傣族青年男女的爱情信物。据说，傣族青年恋爱结婚后，小伙子一般要先到姑娘家上门，义务地服三年劳役，但如果在恋爱期间小伙子能够爬上高高的槟榔树采到槟榔果送给心爱的人，那就可以免去这三年劳役，并把姑娘领回家。 据科学研究表明，槟榔果还是一种常用的南药。除了象傣族民间传说中有健胃的功用外，槟榔果是保护人体牙齿的良药。西双版纳的许多傣族老人牙齿很好，就是常食槟榔果的缘故。此外，槟榔果还能驱虫、治腹胀、驱风、消水肿等。 |
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